algo_de_lindo Blog : algo_de

recettes/ok

20/08/2009 16:50 par algo_de_lindo

KEBAB

Temps de préparation : 00H25
- Temps de cuisson : 00H40
- Quantité : Pour 05 personnes
Ingrédients

500gr de poulet

1 kg de pommes de terre

1 gros oignon

4 C à soupe d'huile trempés le veille et précuits

1 bouquet de persil

2 œufs

Jus de citron

Huile pour friture

1/2 C à café de poivre noir

1/2 C à café de cannelle

4 C à soupe d'huile

Sel

Préparation
Nettoyez bien le poulet et coupez-le en morceaux .frottez-le bien avec du sel et laissez reposer pendant 10 mn .Rincez les morceaux de poulet et égoutter-les .Disposez-les dans une cocotte et ajoutez l’oignon râpé, le sel, le poivre noir, la cannelle et l’huile. Laisser revenir, puis ajouter ½ litre d’eau et laissez encore cuire. A mi-cuisson, ajoutez les pois chiches et laisser cuire jusqu’à ce que la sauce soit réduite. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux un peu plus gros que des frites et faites-les frire dans une huile de friture chaude. Réservez-les. Le poulet est bien cuit, lorsque la peau se détache de la chair : à ce moment-là, on peut lier la sauce avec la <<Akda>>.prélevez une louche de sauce, mettez-la dans une soupière puis ajoutez un jus de citron, 2 œufs, du persil haché et l’oignon râpé. Mélangez le tout, puis en arroser la sauce.

SAHA FTOURKOM

Barbara

Image hébergée par Casimages.com : votre hébergeur d images simple et gratuit

Recette Tajine d’aubergine

Temps de préparation : 00H30
- Temps de cuisson : 00H40
- Quantité : Pour 6 personnes
Ingrédients

500g de viande de mouton

1 tomate pelée et coupée en quatre

1 oignon râpé

3 cuillères à soupe d’huile

5 gousses d’ail râpé

½ cuillère à café de sel

½ bouquet de coriandre + ½ bouquet de persil

1 bouquet garni (coriandre et persil)

½ cuillère à café de poivre noir

¼ cuillère à café de gingembre

1 pincée de safran

½L d’eau tiède

150g de champignons (facultatif)

1kg d’aubergines bien nettoyées épluchées et coupées en dés

Huile pour friture

Préparation :
Dans une cocotte minute, sur feu moyen, faire revenir la viande et l’oignon dans l’huile pendant 10mn. Ajouter la tomate, le bouquet garni, le poivre noir, le gingembre, le sel et 1/2L d’eau tiède. Ajouter les champignons, fermer la cocotte et laisser cuire pendant 25mn jusqu’au sifflement de la cocotte.
Faire frire les aubergines, les égoutter, puis les écraser dans un récipient à l’aide d’une fourchette en ajoutant le mélange coriandre/persil finement haché et une gousse d’ail râpé.
Verser la préparation dans un bol, puis la retourner dans un plat à service.
Pour finir, décorer en ajoutant la viande et la sauce réduite.

SAHA FTOURKOM

Barbara

Recette Tajine de pêche
Temps de préparation : 00H40
- Temps de cuisson : 00H50
- Quantité : Pour 8 personnes
Ingrédients
Morceaux de poulet (cuisses, blanc…)
250g de viande hachée
1kg de pomme de terre
1 oignon
1 poignée de pois chiche trempés la veille
3 cuillères à soupe d’huile
1 œuf (séparer le blanc du jaune)
½ cuillère à café de cannelle
½ cuillère à café de poivre noir
Sel
Farine
Persil
Préparation
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur et les écraser à la fourchette.
Dans une cocotte, faire revenir dans l’huile les morceaux de poulet nettoyés avec le sel, l’oignon, le poivre et la cannelle pendant 15mn. Ajouter 2 verres d’eau tiède. A ébullition, ajouter les pois chiches et laisser cuire.
Ajouter à la pomme de terre écrasée le jaune d’œuf, le sel, le poivre noir, mélanger le tout ensemble.
Dans une terrine, mettre la viande hachée, ajouter le sel et le poivre, bien mélanger le tout, façonner des petites boules et les faire frire dans de l’huile chaude.
Façonner des boules avec la pomme de terre, faire un trou et fourrer de boulettes de viande hachée frite. Redonner la forme de boulette de la grosseur d’une pêche. Les plonger dans du blanc d’œuf, les enrober de farine, puis les faire frire à nouveau dans de l’huile chaude.
A la cuisson du poulet, mettre dans un plat avec les boules de pommes de terre frites et arroser le tout avec de la sauce du poulet.
SAHA FTOURKOM

Barbara

A Tous les Musulmans

20/08/2009 09:14 par algo_de_lindo

A Tous les Musulmans

20/08/2009 09:14 par algo_de_lindo

Mes amis(es) "voici venir le mois béni du Ramadan. Allah le Puissant et Majestueux vous y a prescrit le jeûne. Et on y ouvre les portes du ciel et on y ferme celles de l’enfer et on y met aux fers les démons les plus rebelles. Il compte une nuit meilleur que mille mois ; celui qui n’en profite pas restera frustré" Il est vrai que le mois de ramadan, cette fête occupe une place particulière dans notre religion. Pour ceux qui ont la possibilité, dont la santé le permet, l`observation du jeûne au mois de Ramadan est profitable dans deux sens. Premièrement, c`est la lutte contre les désirs- le sentiment le plus complexe de l`homme. Et deuxièmement c`est la compréhension de la situation des gens pauvres à travers le monde. Cependant notre religion ne se limite pas à des rites. Notre religion est plantée dans l`âme de l`homme. Je considère que dans notre religion seulement on n`a besoin de l`intermédiaire entre Allah et l`homme. Notre religion aime et respecte tellement les gens qu`en prononçant une seule prière à la fin de notre vie, même si nous n`étions pas croyants toute notre vie, nous avons la possibilité de profiter des œuvres de charité entrepris par les autres musulmans Un des beaux côtés de l`islam est l`affirmation de l`amour, du bien être, de l`aisance, de la tolérance religieuse, de la tolérance en générale. La religion est le facteur le plus important, qui réunit les gens, qui fait respecter les jeunes par les adultes et les adultes par les jeunes. Si on ne comprend la raison au fond pour laquelle la religion a été envoyée aux gens, dans le vrai sens de ce mot et on essaie d`aller au-delà des limites de la religion, alors on laisse la voie au fanatisme, radicalisme, cela va dévier les gens de la vraie voie, va les isoler de la culture, progrès, bonheur, de tous les biens. De ce point de vue celui qui veut parler de la religion doit être théologien. Si toute personne parle de la religion, on ne choisira pas de bonne voie. Aucune religion n`était pas créée pour apporter des souffrances aux gens. Et la plus belle religion c`est la mienne, la vôtre mes amis(es). Je voudrais prononcer mes vœux en cette heureuse occasion a tous les musulmans à travers le monde, je souhaite à toule monde sans exception ni de religion ni de race du succès, et vivre dans les conditions de la paix, du bien être, du calme dans le millénaire à venir. Un ramadan béni avec un bonheur infini, une famille très unie autour d'une table bien garnie qu'Allah vous compte parmi ses biens aimés. Syam makboul inchallah Koula Aam oua Entoum Bikhair.

Saha Ftourkom

Salam BARBARA

special ramadan...Knidelettes

19/08/2009 07:01 par algo_de_lindo

Knidelettes

Corbeilles aux amandes

Pour la pâte il faut:

3 mesures de farine.

1/2 mesure de beurre fondue.

1 pincée de sel.

1 cac d'extrait de vanille.

1/2 verre a thé d'eau de fleur d'oranger.

eau si nécessaire.

Pour la farce :

250g d'amandes (moins si vous faites une petite mesure).

150g de sucre

1 cac de zeste de citron.

1 cac d'extrait de vanille.

2 a 3 oeufs selon grosseur.

Preparation :

Mettre le farine dans un récipient ,faire une fontaine verser le beurre fondu et refroidi+ l'extrait de vanille + le sel et frotter bien entre les mains arroser d'eau de fleur d'oranger et un petit peu d'eau en pétrissant la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et assez ferme. Laisser reposer. Pendant ce temps de repos préparer la farce amandes + sucre + le zeste de citron + l'extrait de vanille mouiller avec les œufs un a un pour voir la consistance on obtient une pâte légèrement molle. former des petites boules que vous disposez dans un plateau parsemer de sucre glace.sur un plan de travail farine abaisser .la pâte sur une épaisseur fine et la passer a la machine a pâte au n°5 puis au 7 . découper des disques de 10 cm de diamètres l'aide d'un emporte pièce ou bien un verre, disposer dans chaque disque une boule de pâte d'amande et plisser tout le tour a l'aide du pouce et de l'index ou bien avec un cure dent ce qui donnera des petits plis très fins. Serrer légèrement et cintrer a la taille et décorer la surface des knidlettes avec ce que vous avez sous la main. Disposer sur une tôle beurrée et farinée et cuire dans un four préchauffe 20mn environ elles doivent être légèrement dorées. Faites chauffer du miel mélanger a l'eau de fleur d'oranger et tremper les knidelettes avant cuisson (laisser les 1h avant d'enfourner) faites chauffer du miel mélanger a l'eau de fleur d'oranger et tremper les knidelettes...et comme il vous reste de la pâte ainsi que la farce, vous allez faire ces roses...étaler 3 disques de pâte en les chevauchant un peu, déposer un boudin de farce ,et rouler pour former la rose tout en pliant les pétales pour avoir l'aspect, et ça fait belle impression en plus c'est très jolie.

SAHA FTORKOM

special ramadan-FATTOUCHE ...

19/08/2009 06:57 par algo_de_lindo

FATTOUCHE

Salade de crudités au pain grillé

Fattouche : Le fattouche est l'autre salade vedette, préparée différemment selon les régions... un mélange de légumes de saison : pourpier, laitue, radis, tomates, concombres, persil et menthe. Elle peut être agrémentée de sumak, une épice rouge qui lui confère une saveur acide bien particulière. Le fattouche est une salade très fraiche, dans le même style que le taboulé libanais. Souvent présent dans le Mezzé libanais, cette salade peut se faire de diverses manières.

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

- 1 assiette remplie de petits fragments de pain arabe (ou pita) grillés ou de croûtes de pain de mie grillées.

- ½ concombre

- ½ poivron vert

- 4 tomates rondes ou en grappe

- 1 bouquet de persil (de préférence plat)

- 1 dizaine de feuilles de menthe fraîche

- 1 gros oignon ou 2 moyens

- 2 gousses d'ail (facultatif)

- 1 cuillère à soupe de thym en poudre (facultatif)

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- ½ verres de jus de citron

- 1 cuillère à café de sel

- Un peu de sumak

Préparation :

1) On effeuille le persil, on le lave, puis on le coupe finement au couteau ou on le met 5 seconde au hachoir électrique. On lave la menthe et on la hache grossièrement. On met le tout dans un saladier.

2) On épluche le concombre et on le coupe en rondelles, puis on coupe chaque rondelle en on met dans le saladier.

3) On coupe le poivron en fines lamelles et en plusieurs morceaux.

4) On lave les tomates. On les coupe en petits dés. On met dans le saladier.

5) On épluche l'oignon et on le coupe en dés. On écrase l'ail. On met dans le saladier.

6) On mélange tous les ingrédients du saladier. On ajoute le citron et l'huile d'olive. On sale, on saupoudre de thym. On ajoute les fragments de pain grillés. On mélange le tout.

7) On met au réfrigérateur 1h au moins. On sert tel quel.

Le sumak est une épice elle provient des baies séchées et écrasées de l’arbuste du même nom. Elle est de couleur rouge, un peu comme le paprika, son goût n’est pas fort mais acidulé. Les libanais l’utilise beaucoup dans leur cuisine et en particulier pour assaisonner des salades ou des légumes. Vous pouvez la trouver dans certaines épiceries qui vendent des produits du moyen orient.

Le pain libanais se trouve très facilement dans la grande distribution dans le rayon des pains de mie. Si vous ne le trouvez pas, remplacez-le par du pain pita ou des croutes de pain de mie grillé a défaut des biscottes grillées.

SAHA FTORKOM
Barbara

Special ramadan...Le pain libanais

19/08/2009 06:51 par algo_de_lindo

special ramadan...Le sumak...

19/08/2009 06:45 par algo_de_lindo

La Haine Raciale

18/08/2009 16:30 par algo_de_lindo

La Haine Raciale

18/08/2009 16:30 par algo_de_lindo

Ce ne sont pas les difficultés du chemin qui te font mal aux pieds mais le caillou qui est dans ta chaussure. L'Amitié est sans prix, Elle ne coûte que de bons petits gestes, Un peu de temps et beaucoup de gentillesse elle l’emporte même sur les liens du sang en ce qu'il peut y avoir parenté sans bienveillance et non point amitié. La haine raciale Vilaine mots que je n’aime pas du tout écouter …Personne ne voudrait jamais dire le mot de trop, celui qui dérange, celui qui fait mal, celui qui trouble, celui que l'on voudrait avoir , mais trop tard pour les regrets....Mais comment savoir où freiner, où stopper, où s'arrêter ?Tellement dur dans la colère de ne rien dire...L’interlocuteur vous fâche, et la parole est partie... celle en trop, qui dérange l'autre. La rampe d'accélération est tellement rapide, on a peur de ne pouvoir se taire à temps...Et si les regrets viennent après, il n'aura jamais de mal dans cette terre pour une parole de trop, on perd toute crédibilité, toute amitié...L'amour même. Qui peux prétendre qu'un jour il soit resté de marbre, devant la haine raciale Et pourtant... Cela vient d'arrivé.....Conclusion: éviter les blessures verbales et gratuite…Parce qu’elle ne guérit jamais … Les blessures physiques, même si elles laissent des cicatrices des fois, mais avec le temps elles disparaissent , donc y'a pas pire que les blessures verbales…Alors messieurs du VIP il aurait fallait pensez avant d’agir, alors voici les circonstances de vos agissements. Mes ami(e)s Avant de parler demandez vous si ce que vous allez dire est plus beau que le silence , le silence est plus beau que de dire des méchancetés qui reflète la haine et peut être même je dirai Plus que ça car beaucoup trop de gens se dissimulent derrière leur regard au lieu d'en faire leur lumière extérieure , et ces gens ignorent que la tolérance est une vertu qui rend l’amitié l’amour et la paix possible , Ces gens doivent savoir qu’ ils sont comme des vitraux ils brillent tant qu'il fait soleil, mais, quand vient l'obscurité, leur beauté n'apparaît que s'ils sont illuminés de l'intérieur. Mes ami(e)s que chacun s'occupe de ses agneaux et il n'y aura pas que des moutons de Panurge dans le pré. Certains que nous disons qui sont nos ami(e)s, plantés devant leur miroir croient qu'ils réfléchissent, alors que c'est le contraire Seul celui qui possède une grande beauté intérieure perçoit toute la beauté du monde Il est très agréable d'être important, mais il est bien plus important d'être agréable. Un autre monde est possible, oui, à condition que l'on applique la maxime de Blaise Pascal: la liberté de chacun s'arrête là où commence celle d'autrui! Chacun de nous a le droit d’écrire de faire et porter ce qui lui plait à condition qu’il ne porte pas atteinte à l’autre par n’importe quels moyens, selon ses convictions ou son humeur! Il a le droit d'arborer la croix, l’étoile de cinq ou celle de six ou…, car pour ce qui est du Paradis ou de l'Enfer dans l'éternité, il s'agit plutôt d'une affaire intime et personnelle entre chacun de nous et Dieu (du moins si on y croit évidemment). Ce qui doit nous intéresser ici bas, sur terre, c'est surtout l'harmonie, la tolérance et la compréhension mutuelle entre nous, êtres humains (ces soi-disant êtres supérieurs aux animaux!!!). Alors, foutez-nous donc la paix et commencez d'abord par améliorer le style et la langue que vous utilisez pour vous exprimer avant de vouloir donner des leçons! Ma SAM Merci de ta présence qui est un réconfort pour nous Merci de nous faire partager de très belles réalisations, Merci de nous offrir de très belles créations que péniblement tu réalise ,Samira oublie les remarques désobligeantes Samira on consulte presque tous les jours tes blog et on apprécie il faut que tu tienne compte des visiteurs sincères et fideles qui vient te lire et voir du nouveau chez toi . Les râleurs et râleuses ne les écoute pas Samira Oukhti tu as été la première à m'épauler à m’aider sur le blog que je ne connaissais pas à l'époque ! Je dis a ceux et celles qui nuisent à Samira montrez nous de quoi vous êtes capables si vous êtes si malins et si imaginatifs que ça !!!! Ne t'en préoccupe pas, mais c'est bien d'avoir répondu comme tu la fait, surtout que je te suis à 100 % dans ce que tu dis et ça tu le sais Oukhti on est amies pour la vie et a vie. Les blogs que tu viens de fermer me manque énormément, j'ai un petit pincement au cœur quand je vois "erreur" dans mon vip, je les ai laissé avec l'espoir qu'un jour ce mot (erreur) disparaitra pour faire réapparaitre le nom des blogs. Enfin bref, Merci pour tout ce que tu fais et ce que tu nous apporte, continue, passe au-dessus de ces "mégères". Nous on t'aime Samira reviens pour nous Oukhti un proverbe arabe dis " les chiens aboient, la caravane passe" N'attendez pas d'être heureux pour sourire, souriez plutôt afin d'être heureux. La terre nous fait attendre ses présents à chaque saison, mais on recueille à chaque instant les fruits de l'amitié. Le courage est quelque chose qui s'organise, qui vit et qui meurt, qu'il faut entretenir comme les fusils.Ce n'est guère glorieux de construire sa gloire sur les décombres de ceux que l'on veut détruire Je suis avec toi Samira Oukhti pour la vie et toujours solidaire Samira, Avoir un ami, c'est avoir un autre soi-même." Merci ma Sam Chérie d'être mon amie l'amour c'est sacré, l'amitié aussi l'amour est une fidélité, l'amitié aussi l'amour peut se briser mais l'amitié c'est pour la vie.OUHIBOUKI Boussa h’nina... Rabbi Yekhalik Liya Omri Koulou . BARBARA qui t aime et attends impatiemment ton retour Samira

La Haine Raciale

Bonjours mes amis… je suis dégoute et j’ai plus envie de publie sur vip pour le moment car pas seulement il y a un certain temps on ma supprime un blog qui été toujours ferme par un mot de passe… et je ne sais toujours pas qui et pourquoi on ma supprime ce blog et en plus ça fait plus qu’une année que je ne peux plus écrire sur le forum car j’arrive plus y entré mais le pire c’est que on s’attaque la Xème fois a mon amie Samira je suis écœure et dégoute…J’arrive pas a comprendre comment on peut s’attaquer a une personne comme Samira qui es serviable et aide toujours tout le monde…Moi je me fais plus d’illusions car la méchanceté gratuit dans ce monde fais pitié…tant de haine tant de jalousie c’est a vomir…je suppose la prochaine sera moi car je réside tout près du Maroc…

Special Ramadan...KIBBE ... Viande farcie

17/08/2009 15:21 par algo_de_lindo

special ramadan...omri voila ce que j'ai encore a publie

15/08/2009 19:24 par algo_de_lindo

L'HAM LAHLOU /ok 15 août 2009

El Yasmina ... 15 août 2009

RAS EL HANOUT... 16 août 2009

Le M'halbi... 16 août 2009

Ghribiya... 23 août 2009...

Ghribiya fourrée aux pistaches... 23 août 2009

MKHABBEZ...17 août 2009

Knidelettes...19août 2009

KIBBE ... Viande farcie...17 août 2009

Dziryates ...24 août 2009

page 2

Kefta...24 août 2009

Tajine de Kefta... 24 août 2009

TCHAREK Cornes de gazelle ...25 août 2009

FATTOUCHE ...19août 2009

Koussa mehchi ...Courgettes farcies...25 août 2009

astuce...25 août 2009

page 3

Le Taboulé

MAKROUD

TAMINA

Frita Algéroise...

CHAKHCHOUKHA de Tolga...23 août 2009

page4

GRIWECH Ou CHEBAKIA j'ai plus d'image

Tajine de poulet aux olives et aux...18 août 2009

Citrons confits ....18 août 2009

ARISSA ...18 août 2009

ZLABIA Tounssia (Tunisienne) ...18 août 2009

M'chaouchâ ....

page5

KEBAB à l'Algéroise... 25 août 2009

BESBOUSSA ...16 août 2009

CHLITTA ALGEROISE

TAJINE Poulet aux petits pois (jelbana)

page6

MTEWEM

BRAJ...

MHAJEB

SALADE GRILLEE...

Thé vert à la menthe...

page7

La Pastilla

Briks et Bourak

tajie de pêche...26 août 2009

tajine d'aubergine...26 août 2009

LA HRIRA... 16 août 2009

La CHORBA ...16 août 2009

Doubara... 16 août 2009

Couscous Algérien...25.08

page 8

KAAK de MOSTAGANEM... 25 août 2009

Special ramadan...Pains...26 août 2009

GALETTE... 26 août 2009

KHOBZ EDDAR PAIN DE MAISON...L26 août 2009

PAIN MATLOU ou KHMIRA ...26 août 2009

tout qui est en vert c'est déjà publie

Special Ramadan...Le M'halbi... sky 16.08.2009

15/08/2009 12:22 par algo_de_lindo

Le M'halbi est l'entremet algérien à base de poudre de riz par excellence, c'est excellent, frais, crémeux, avec cette texture si particulière de la poudre de riz et le traditionnel décor de petites lignes entrecroisées de cannelle moulue.

On le trouve inévitablement sur les tables ramadanesques afin de les déguster en fin de soirée Ce sont donc des petites crèmes de fêtes traditionnelles religieuses ou non qui appelle au plaisir et à la convivialité.

Mhalbi: Crème froide à base de lait et de riz en poudre servie dans des soucoupes et décorée de cannelle ou d'amandes

Ingrédients:

6 verres de lait,

1/4 verre d'eau de fleur d'oranger,

1 verre de sucre,

1 verre de poudre de riz,

1/2 c. à café de poudre de pistache

ou de cannelle

ou chocolat en poudre pour decorer

Préparation:

Travailler le lait, le sucre avec un fouet à main, ajouter la poudre de riz en fouettant toujours.

Mettre sur feu doux en remuant, des qu'elle devient plus épaisse ajoutez l'eau de fleur d'oranger et continuer la cuisson jusqu'a ébullition.

Versez dans des verres de préférence ou ramequins a flan à servir bien frais et décorez avec la poudre de pistache.

ASTUCE : Vous pouvez rajouter du colorant alimentaire

Vous divisez votre préparation en trois ou quatre et à chaque portion vous y rajouter du colorant alimentaire de votre choix comme ça vous aurez un verre de préférence ou un ramequin en multicolore ....